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JÃcama (Pachyrhizus erosus)
JÃcama (wissenschaftlicher Name: Pachyrhizus erosus) ist eine essbare Wurzelknolle, die in der mexikanischen Küche weit verbreitet ist und auch in anderen Teilen der Welt an Beliebtheit gewinnt. JÃcama wird oft als "Mexikanische Kartoffel" oder "Mexikanischer Knollensellerie" bezeichnet, obwohl sie botanisch gesehen nicht mit Kartoffeln oder Sellerie verwandt ist. Hier sind einige wichtige Informationen über JÃcama:
Merkmale:
- JÃcama gehört zur Familie der Hülsenfrüchtler und ist eine Knolle, die unter der Erde wächst. Sie hat eine raue, dicke Schale, die normalerweise beige oder hellbraun ist.
- Das Innere von JÃcama ist weiß und knusprig und hat eine saftige, leicht süße Textur. Der Geschmack ähnelt einer Mischung aus Wassermelone und Apfel, mit einer leichten Nussnote.
Verwendung:
- JÃcama wird in der mexikanischen Küche in verschiedenen Formen verwendet. Sie kann roh gegessen und in Salaten, Salsas oder Gemüseteller geschnitten werden.
- Die Knolle wird oft geschält und in dünne Streifen oder Scheiben geschnitten und mit Limettensaft und Chilipulver gewürzt, um einen erfrischenden Snack namens "JÃcama con Limón y Chile" herzustellen.
- JÃcama kann auch in Suppen, Pfannengerichten und gebratenen Gerichten verwendet werden.
Nährwert und Gesundheit:
- JÃcama ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was sie zu einer guten Wahl für eine gesunde Ernährung macht.
- Sie ist auch reich an Vitamin C und enthält wichtige Mineralstoffe wie Kalium und Eisen.
- Aufgrund ihres niedrigen glykämischen Index wird JÃcama oft von Menschen mit Diabetes geschätzt.
Kulturelle Bedeutung:
- JÃcama ist in der mexikanischen Küche und in vielen anderen lateinamerikanischen Ländern ein beliebtes Lebensmittel. Sie spielt eine wichtige Rolle in der regionalen Küche und ist ein fester Bestandteil vieler traditioneller Rezepte.
JÃcama ist eine erfrischende und vielseitige Zutat, die in der mexikanischen Küche und darüber hinaus geschätzt wird. Ihre knusprige Textur und ihr leicht süßer Geschmack machen sie zu einer beliebten Wahl für Salate und Snacks. In den letzten Jahren hat JÃcama auch außerhalb von Mexiko an Popularität gewonnen und wird zunehmend in internationalen Gerichten verwendet.
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Lexikoneintrag: JÃcama (Pachyrhizus erosus) - (245 mal gelesen) |
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