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Enchilada
Enchilada ist ein bekanntes mexikanisches Gericht, das aus gefüllten und mit Chili-Sauce überzogenen Tortillas besteht. Es ist in verschiedenen Regionen Mexikos und auch international beliebt.
Eine Enchilada besteht typischerweise aus einer weichen Tortilla, die mit einer Füllung aus Fleisch (wie Huhn, Rind oder Schwein), Käse, Bohnen oder Gemüse gefüllt wird. Die Tortilla wird dann gerollt und in eine Chili-Sauce getaucht oder mit dieser Sauce übergossen. Die Chili-Sauce kann je nach Vorlieben mild bis scharf sein und aus verschiedenen Chilisorten hergestellt werden, wie zum Beispiel Ancho, Guajillo oder Pasilla.
Nach dem Überziehen mit der Chili-Sauce werden die Enchiladas häufig mit Käse bestreut und im Ofen gebacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Manchmal werden auch Zwiebeln, Koriander, Sauerrahm oder Avocado als Garnierung hinzugefügt.
Enchiladas können als eigenständiges Gericht serviert werden, oft begleitet von Reis, Bohnen und Salat. Sie können auch mit anderen Beilagen wie Guacamole, Salsa oder mexikanischer Crema serviert werden. Es gibt viele Variationen von Enchiladas, zum Beispiel Enchiladas Verdes, die mit grüner Chili-Sauce zubereitet werden, oder Enchiladas Suizas, die mit einer cremigen Sauce aus grünen Tomaten zubereitet werden.
Enchiladas sind ein vielseitiges Gericht, das je nach Region und persönlichen Vorlieben variiert. Sie sind ein fester Bestandteil der mexikanischen Küche und werden sowohl zu Hause als auch in Restaurants gerne zubereitet und genossen.
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Lexikoneintrag: Enchilada - (354 mal gelesen) |
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