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Tortilla
Die Tortilla ist ein vielseitiges und grundlegendes Lebensmittel in der mexikanischen Küche. Sie wird aus Mais- oder Weizenmehl hergestellt und in vielen verschiedenen Gerichten verwendet. Hier sind einige wichtige Informationen über Tortillas:
Merkmale:
- Tortillas sind dünne Fladenbrote, die normalerweise rund sind, aber auch rechteckige Formen haben können.
- Es gibt zwei Haupttypen von Tortillas: Maistortillas (Tortillas de MaÃz) und Weizentortillas (Tortillas de Harina).
- Maistortillas werden aus Maismehl, Wasser und manchmal Salz hergestellt, während Weizentortillas aus Weizenmehl, Wasser, Fett (wie Pflanzenöl oder Schweineschmalz) und Salz bestehen.
Verwendung:
- Tortillas sind ein Grundnahrungsmittel in der mexikanischen Küche und dienen als Grundlage für viele Gerichte.
- Sie können als Wrap für Tacos, Burritos und Quesadillas verwendet werden. Diese werden normalerweise mit Fleisch, Gemüse, Käse und verschiedenen Saucen gefüllt.
- Tortillas können auch in Suppen, Eintöpfen oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert werden.
- In einigen Fällen werden Tortillas zu Chips (Tortilla Chips) verarbeitet und zum Dippen in Salsas oder Guacamole verwendet.
Herstellung:
- Die Herstellung von Tortillas erfordert das Ausrollen des Teigs zu dünnen Fladen und das anschließende Backen oder Braten in einer heißen Pfanne oder auf einer heißen Platte.
- In einigen Teilen Mexikos werden Tortillas noch traditionell von Hand hergestellt, während in vielen Haushalten und Restaurants Maschinen zur Herstellung von Tortillas verwendet werden.
Bedeutung:
- Tortillas sind ein wesentlicher Bestandteil der mexikanischen Kultur und Ernährung. Sie sind so allgegenwärtig, dass sie oft einfach als "Tortilla" bezeichnet werden, ohne weitere Erläuterung.
- Diese vielseitigen Fladenbrote sind nicht nur in Mexiko, sondern auch in anderen Ländern weltweit beliebt und werden in vielen internationalen Küchen als Wrap oder Beilage verwendet.
Tortillas sind ein Schlüsselbestandteil der mexikanischen Küche und ein unverzichtbares Element vieler klassischer mexikanischer Gerichte. Ihre Vielseitigkeit und ihr neutraler Geschmack machen sie zu einer perfekten Begleitung für eine Vielzahl von Zutaten und Aromen.
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Lexikoneintrag: Tortilla - (287 mal gelesen) |
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